No passado dia 18 de março, as alunas Beatriz Silva, Bianca Carvalho, Irís Moura e Yara Moreira, participaram na atividade eco-cozinheiros que se realizou nas Caldas da Rainha. Das 56 escolas concorrentes, seis passaram à final, como foi o caso das nossas alunas do Agrupamento Terras do Ave. Esta atividade insere-se no Programa Eco_escolas e nos últimos anos, tem vindo a crescer um movimento que promete transformar profundamente a forma como pensamos a alimentação: os eco-cozinheiros. Mais do que chefs, estas alunas assumiram-se como agentes de mudança, combinando criatividade culinária com práticas sustentáveis para reduzir o impacto ambiental da cozinha.
A base do conceito passa por privilegiar ingredientes locais, sazonais e, sempre que possível, biológicos. Ao reduzir a dependência de produtos importados e altamente processados, os eco-cozinheiros não só diminuem a pegada de carbono, como também apoiam produtores locais e promovem economias regionais.
Outro pilar essencial deste movimento é o combate ao desperdício alimentar. Cascas, talos e sobras que tradicionalmente seriam descartados ganham nova vida em pratos inovadores. Técnicas como fermentação, conservação e reaproveitamento criativo tornam-se ferramentas indispensáveis numa cozinha que procura utilizar 100% dos alimentos.
Estas alunas foram agraciadas com uma menção honrosa em reconhecimento da sua participação.
A coordenadora desta atividade deixa ainda um agradecimento especial aos Presidentes de Junta de Pedome e de Ruivães e às encarregadas de educação que contribuíram para que esta participação fosse possível..
